步骤 1/14
黄花鱼先刮干净鱼鳞，再去除内脏和内脏的黑膜后，用清水冲洗干净后沥干水分。
豆皮黄花鱼
花开半夏琉璃殇
8万+ 浏览|
801 收藏
美食故事
海边的孩子离不开各种海鲜和海鱼，海鱼中最爱吃的还是小黄花鱼，黄花鱼可以快速补充蛋白，适于体质虚弱、具有延缓衰老，增进食欲的作用，平常煎、炸、焖、煮咋做都吃不够，今天换了吃法，加了豆皮蒸了黄花鱼，味道不要太鲜美咯……
食用材料
黄花鱼
3条
豆皮
1张
小葱
2根
姜
2片
红椒
半个
香菜
1根
盐
2克
蒸鱼酱油
2勺
料酒
1勺
花生油
10克
步骤 2/14
把黄花鱼放到盘子里，加入料酒去腥调味。
步骤 3/14
再放入盐调味腌制。
步骤 4/14
豆皮洗净切丝，红椒切细丝，葱姜切丝，香菜切段。
步骤 5/14
这个时候在黄花鱼身上撒上葱姜丝，用手抓匀腌制10分钟左右。
步骤 6/14
腌制黄花鱼的时候，锅中倒入适量清水烧开，把豆皮放入锅中开始焯水。
步骤 7/14
大火烧开后，继续焯煮至豆皮变软捞出沥干水分。
步骤 8/14
把豆皮放入盘中，葱叶切丝备用。
步骤 9/14
把腌制好的黄花鱼，放入蒸箱100度蒸10分钟。
步骤 10/14
把蒸好的黄花鱼取出，去掉蒸黄花鱼的葱姜不用，码放在焯好水的豆皮上面。
步骤 11/14
上面均匀地撒上葱丝和红椒丝。
步骤 12/14
再均匀地倒入蒸鱼酱油调味提鲜调色。
步骤 13/14
锅烧热后倒入花生油烧热，浇到黄花鱼身上即可。
步骤 14/14
鲜香味浓郁，黄花鱼的鲜美和豆皮的豆香完美融合在一起，既好吃又营养丰富，每次上桌就秒光。
小贴士：
黄花鱼的内脏一定要清理干净，特别是黄花鱼内脏里的那层黑膜一定要清理干净哟……
