步骤 1/12
1.黄花鱼处理好洗净沥干水分。
红烧黄花鱼
魅音
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美食故事
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有健脾升胃的功效，对失眠食欲不振有一定的疗效。
食用材料
黄花鱼
7条
葱
1段
姜
1块
蒜
3-4瓣
干辣椒
3个
红烧酱油
3勺（45克）
料酒
1勺（15克）
淀粉
1勺（5克）
盐
一勺
步骤 2/12
2.鱼腹斜切几刀，方便入味。
步骤 3/12
3.加葱姜丝、料酒、生抽、盐腌制半小时。
步骤 4/12
4.去掉葱姜丝，取黄花鱼两面沾取玉米淀粉。
步骤 5/12
5.薄薄一层即可。
步骤 6/12
6.锅中热油，待油6成热，鱼放入油锅中。
步骤 7/12
7.炸至金黄捞出。
步骤 8/12
8.另起一锅，热锅凉油，加入葱姜丝、干辣椒爆锅。
步骤 9/12
9.下入刚刚炸好的黄花鱼，加水没过鱼，加红烧酱油、盐调味。
步骤 10/12
10.收汁即可出锅。
步骤 11/12
11.摆盘装饰。
步骤 12/12
12.开动吧~
小贴士：
先炸后炖，让黄花鱼的小鱼刺都变酥了，很好吃，不过吃的时候还是要注意点鱼刺。
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