步骤 1/17
新鲜黄鱼一条
广式清蒸黄鱼
上善若愚
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美食故事
黄鱼含有丰富的多蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体制虚弱和中老年人来说，食黄鱼会收到很好的食疗效果。
食用材料
新鲜黄鱼
1条（约300g）
蒸鱼豉油
2勺
料酒
2勺
盐
1小茶匙
生姜
1块
香葱
1棵
枸杞
数粒
步骤 2/17
生姜洗净去皮切丝
步骤 3/17
将鱼鳞刮干净，从鱼背部剥开掏出内脏、鱼鳃并清洗干净
步骤 4/17
在鱼背上划三刀
步骤 5/17
取1小茶匙盐均匀涂抹鱼身
步骤 6/17
取一盘子放入姜丝
步骤 7/17
将鱼码入盘中加两勺料酒
步骤 8/17
一勺蒸鱼豉油
步骤 9/17
摆上葱段，腌制十分钟
步骤 10/17
锅中加入清水大火烧开放入鱼盖上锅盖
步骤 11/17
中大火蒸八分钟即可
步骤 12/17
倒掉汤汁夹出葱段不要，再淋入一勺蒸鱼豉油
步骤 13/17
放入葱丝、枸杞
步骤 14/17
锅中加入适量的食用油加热至冒烟然后淋入鱼身上，哧啦声响，葱香四溢
步骤 15/17
口感嫩滑、鲜美无比
步骤 16/17
成品图一
步骤 17/17
成品图二
小贴士：
1、鲜美的黄鱼无需放鸡精、味精或是白糖，反而会破坏原有的鲜味。 2、蒸鱼的时间以鱼的大小来控制时间，一般鱼眼珠突出即可关火
