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【天天便当】柠香煎三文鱼便当

枫叶

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第一次尝试用柠檬腌制三文鱼并烤制/煎制，这种方法在日式料理中叫做Yuan-style. 柠檬的清香若隐若现和三文鱼的味道配合得恰到好处，消除了三文鱼的腥味并将那一丁点的油腻感转化为顺滑的口感。

三文鱼 250g 豆苗 100g 白米半杯黑米 1/4杯糙米半杯葱 1颗花椒 20粒柠檬 2片味林,料酒各1茶匙生抽 2茶匙盐少许虾皮少许熟白芝麻少许

步骤 1/5

焖饭：将三种米混合均匀加水焖熟趁热将米饭拌松散（只要是焖饭，做好的米饭都要趁热拌松散不能就那样一坨留在电饭锅里哟）盛出要用的量晾凉备用

步骤 3/5

腌鱼：将三文鱼切块加入柠檬料酒味林酱油腌制至少20分钟。

步骤 4/5

煎鱼：平底锅加少许油小火将鱼煎半熟倒入腌鱼的酱汁和柠檬继续煎至全熟。

步骤 5/5

制作配菜：豆苗洗净沥干水分备用。锅里热油将花椒炸香捞出。下葱末和虾皮炒香倒入豆苗炒熟加少许盐和生抽调味。这步忘记拍照了...

步骤 6/5

组装：将晾亮的米饭铺平在饭盒底部。将青菜和鱼分别码入饭盒。撒入少许白芝麻做点缀

小贴士：

我用的便当饭盒是可用微波炉加热的500ml的饭盒，食谱中材料的用量可以制作一个装的很满的便当或者两个装满80%左右的便当。任何一种情况下米饭会有剩余。

菜谱标签： 7-17岁一人食日本料理午餐煎主食