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舒芙蕾奶酪蛋糕

✨是小阿汐嘛✨

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美食故事

喜欢吃芝士蛋糕的有福了非常软嫩香滑比外面买来的强百倍

食用材料

奶油奶酪 300g 黄油 45g 鸡蛋 2个糖 20+55 玉米淀粉 10g 牛奶 150g

步骤 1/15

奶油奶酪微波炉打1分钟用筷子顺时针搅拌顺滑

步骤 2/15

加入融化的黄油混合均匀

步骤 3/15

分离鸡蛋蛋清放入冰箱冷藏

步骤 4/15

蛋黄分次加入糖20g和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 5/15

牛奶煮沸同时另起一锅烧水

步骤 6/15

牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊内快速搅拌并坐入刚烧好的热水锅中继续搅拌成糊状拿出

步骤 7/15

趁热将奶酪糊倒入搅拌均匀

步骤 8/15

盖上热毛巾

步骤 9/15

打发蛋白分三次加入55糖大概2分钟蛋白立起小尖角

步骤 10/15

混合蛋白和奶酪糊注意要翻拌均匀

步骤 11/15

活底模具包好锡纸烤箱预热180度

步骤 12/15

烤盘倒入热水水不要过多正好没过盘底 180度15分钟转160度20分钟表面上色后关火注意不要拿出来关火后继续放置1小时后取出

步骤 13/15

开裂不要紧用保鲜膜包好

步骤 14/15

冷藏一晚

步骤 15/15

早上就可以享受美味啦

小贴士：

6寸活底圆模冷藏一夜后口感更佳哦

菜谱标签：烘焙芝士蛋糕烤下午茶蛋糕

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