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三文鱼酱油炒饭

纸短情长。

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美食故事

三文鱼（又名：鲑鱼）其营养价值很高，鲑鱼，鱼中所含的大量不饱和脂肪酸及虾青素等营养物质，对预防心脑血管疾病、提高机体抵抗力、延缓衰老以及促进宝宝大脑发育等多有裨益，不论是准妈妈或是小孩，在对该鱼类不过敏的情况下食用都是不错的。三文鱼大多数人都喜欢刺身，可家里有小盆友或孕妇的话，要吃熟食才行。不如试着做一份香气四溢的“三文鱼酱油炒饭”，反正我是没抵抗力，两碗已下肚，小盆友应该更喜欢。

食用材料

三文鱼一小段无筋豆（四季豆） 3-4根米饭一碗柠檬 1/4个洋葱 3/4个西蓝花 3-4朵

步骤 1/12

这里用的三文鱼是取的背脊的一段，肉相对瘦一点。（请点开图片看完整）

步骤 2/12

准备三文鱼，一小块柠檬，细细的四季豆，稍硬的米饭，洋葱，西蓝花。（请点开图片看完整）

步骤 3/12

1、三文鱼切成小拇指大小的颗粒。 2、四季豆先用开水煮熟，然后切成均匀的小颗粒。西蓝花3-4朵焯水备用。 3、洋葱也切成同三文鱼粒一样的大小备用。（请点开图片看完整）

步骤 4/12

开火，锅有点微热就倒入少许橄榄油

步骤 5/12

低油温倒入切好的三文鱼鱼粒，挤一小块柠檬的汁在上面，再撒一小撮黑胡椒粉和盐，翻炒到鱼肉颜色微白，铲出来盛到盘子里待用。（柠檬汁只是为了去腥味，新鲜的三文鱼腥味其实是可以忽略的）

步骤 6/12

再将切好的洋葱粒倒入锅内，翻炒，看到洋葱稍有变色，起锅，盛盘待用。（请点开图片看完整）

步骤 7/12

锅内添加橄榄油，倒入米饭，翻炒时尽量使米粒儿散开，加入少许生抽，均匀翻炒米饭。（请点开图片看完整）

步骤 8/12

待米粒都裹上酱油色后，倒入四季豆，炒好的三文鱼和洋葱粒，一起翻炒，最后倒几滴鱼露。（请点开图片看完整）

步骤 9/12

香气扑鼻的三文鱼酱油炒饭就出锅了。（请点开图片看完整）

步骤 10/12

用自己喜欢的盘子盛出来。

步骤 11/12

加上西蓝花摆盘美美的，多一种蔬菜，看着更有食欲。（请点开图片看完整）

步骤 12/12

满满一口，幸福感爆棚！

小贴士：

1、这次做的炒饭是家常版，主要针对小孩子，尽可能低盐少油，所以盐，生抽，鱼露放的量很少。所用食材虽算不上花哨却比较可口的。 2、三文鱼前面下锅炒一定不要大火，也不可炒太久，不然肉质会比较老。

菜谱标签：饭家常味夜宵晚餐一人食早餐

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