步骤 1/7
先把三文鱼用厨房纸吸干表面的水分。
法式油封三文鱼
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美食故事
今天我教你一个在家也能做的法式大餐，油封三文鱼。油封，是法餐的一种烹饪方法，是将油加热到一定的低温，浸泡食材，让食材缓慢熟成。用这种方式做出来的肉，口感十分细嫩润滑。
食用材料
三文鱼
2块
白胡椒粒
20颗
百里香
3克
香叶
2片
花生油
800毫升
步骤 2/7
准备一个保温效果好的铸铁锅，把油倒进去。
步骤 3/7
中火把油加热到50度左右。
步骤 4/7
放入白胡椒粒、香叶和百里香。
步骤 5/7
再把三文鱼放进去。
步骤 6/7
放入三文鱼之后要马上关火、盖上锅盖，浸泡30分钟就可以了。
步骤 7/7
这样做好的三文鱼口感特别软嫩，像豆腐一样，再加上三文鱼自身的油脂融化，吃到嘴里能感觉奶油般的肥美香甜。吃的时候可以在表面撒点盐和黑胡椒碎，或者搭配一点蛋黄酱也可以的。这样一道非常高格调的油封三文鱼就做好啦，好好享受吧。
