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莎莎酱牛排

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美食故事

莎莎酱(salsa),是墨西哥特产的一种介于酱与沙拉之间的美味,可以单独吃,可以做进其他菜里。 传统上墨西哥莎莎酱的主料是黏果酸浆(tomatillo),它和东北的姑娘果是近亲,但味道相差很大。黏果酸浆的口味更接近青番茄再加一点点青柠汁这样,没有姑娘果的香甜。

食用材料

牛排 2块 洋葱 半个 番茄 半个 红辣椒 1根 绿辣椒 1根 2根 香菜 2根 大蒜 4瓣 苹果 半个 柠檬 1个 少许 海盐 少许 美乃滋 50g 芥末酱 20g 橄榄油 少许 黄油 少许

步骤 1/19

来个大合照

步骤 2/19

我们先来腌牛肉。先用厨房纸把牛肉的血水洗干净。

步骤 3/19

找一个干净的盘子,在底部撒上一层盐。

步骤 4/19

把牛排放入盘子里,在牛排的上面部分再撒上盐,这样子两边都撒了盐,然后放入冰箱, 腌制15分钟。

步骤 5/19

把半个洋葱切丁,这是我认为比较简单的一个方式,先竖着切。(根部的地方不要先切掉,只切掉头部,竖切的时候不要切到底,在根部留一点)

步骤 6/19

再横着切,这样自然而然就成了丁。

步骤 7/19

因为没有买到绿色的洋葱,如果可以买到,应该用绿洋葱。这种紫色的洋葱比较冲,所以可以放在水里浸泡一会儿。

步骤 8/19

辣椒最辣的是籽的部分,所以我们不是很想吃辣的话,可以把籽清理干净。

步骤 9/19

红辣椒,绿辣椒都切丁,葱切末,香菜切末。

步骤 10/19

番茄和苹果都切丁。

步骤 11/19

洋葱里面的水倒掉。

步骤 12/19

把所有材料都放在一个大的碗里,挤进一个柠檬汁,撒一些盐巴,再倒一些橄榄油、醋和黑胡椒粉。搅拌均匀,这样我们的莎莎酱就做好了。

步骤 13/19

找一个杯子,杯子里面放上保鲜袋。

步骤 14/19

挤入50克美乃滋,20克芥末酱。揉匀。

步骤 15/19

开大火,在锅里放黄油。当黄油全部融化后,锅开始有在冒烟,我们开始煎牛排。

步骤 16/19

牛排放入锅里后,我们开始转中小火。煎到上面看到血水翻面,基本上用时40秒到一分钟。

步骤 17/19

如果喜欢吃稍微老一点的,建议牛排煎好后用锡纸包裹三分钟。

步骤 18/19

这是我煎好的两块牛排。左边的是放入锡纸的,有六分熟。右边的是没有放入锡纸的,有五分熟。

步骤 19/19

最后,我们把莎莎酱平铺在盘子上。上面盖上牛排。在牛排上挤上芥末酱。
小贴士:

注意事项: 1、红莎莎酱一般是不放苹果的,只是我觉得放了苹果会有苹果的香味,比较脆,所以我放了苹果。 2、用保鲜袋放入酱料是因为很多人不一定家里会有裱花袋,所以我们用保鲜袋代替裱花袋。方便揉和酱料,也方便挤酱料。 3、莎莎酱的吃法很多,可以搭配很多东西,可以配上薯片,也可以当蔬菜沙拉吃。

煎锅 外国菜 下酒菜

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