步骤 1/18
准备好材料和用具！所有的东西都要擦干不能有水。手记得洗干净！
舒芙蕾(梳乎厘)
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美食故事
舒芙蕾是短暂美丽的甜品！要即做即吃的甜品，冷了的话会塌下去哦！
食用材料
鸡蛋
3只
低筋面粉
20g
砂糖(加入蛋白的)
25g
砂糖(加入蛋黄的)
30g
牛奶
125ml
黄油
28g
黄油(抹杯子)
适量
砂糖(抹杯子)
适量
糖粉(装饰用)
少量
步骤 2/18
把黄油用手指抹满整个杯子上，然后用刷子由下往上刷，便于能够升起来。
步骤 3/18
在抹满黄油的杯子中倒入适量砂糖，转动杯子。使整个杯子占满砂糖。放入冰箱冷藏20分钟
步骤 4/18
把蛋黄和蛋清分开
步骤 5/18
蛋黄中加入30g砂糖，手动打发搅拌。至看不到砂糖且颜色变淺。
步骤 6/18
筛入20g面粉，继续手动快速搅拌至看不见粉末。
步骤 7/18
开小火融化黄油，把牛奶倒入锅中。小火加至微热。在煮的过程要用打蛋器快速搅拌。
步骤 8/18
倒入三分之一的牛奶溶液，一边倒一边快速搅匀。等搅拌均匀后，再把剩下的牛奶溶液全倒入搅匀。
步骤 9/18
搅匀后，把材料倒回锅中小火煮。不停快速搅拌，煮至小糊状即可关火。
步骤 10/18
把材料倒回搅拌盆中，用保鲜膜紧贴在材料表面防止起皮。放入冰箱冷藏。
步骤 11/18
用另外的搅拌盆倒入蛋清，低速打发起泡。
步骤 12/18
加入25g砂糖，高速打发至挺身(也就是你倒扣在头上，也不会掉下来)
步骤 13/18
把三分之一的蛋白倒入材料快速搅拌均匀，看不见蛋白。
步骤 14/18
再把材料倒进剩下的蛋白，翻拌至看不见蛋白。
步骤 15/18
把材料倒入杯子，一定要倒满！然后在桌子上拍几下，多余的材料可以用刀背刮去。然后用手指在杯边围一圈。
步骤 16/18
预热！180度16分钟！至升高表面变金黄！
步骤 17/18
出炉！用糖粉洒在面上装饰！
步骤 18/18
完成!
小贴士：
再次提醒！！！手要洗干净！！！！
