步骤 1/16
把黄油隔热水融化成液体
果酱芝士蛋糕
可爱天使团
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美食故事
6寸蛋糕模一个
食用材料
奥利奥饼干
100g
黄油
40g
奶油奶酪
250g
淡奶油（安佳）
150g
酸奶
50g
细砂糖
10g
蓝莓果酱（或其他果酱）
100g
吉利丁片
8g
糖粉
15g
步骤 2/16
把奥利奥饼干去除夹心，装入保鲜袋，用擀面杖压成碎末，或用料理机打成碎末，加入融化的黄油搅拌均匀，倒入模具
步骤 3/16
均匀的压平，压实放入冰箱冷藏备用
步骤 4/16
吉利丁片用冷水泡软
步骤 5/16
奶油奶酪切成小块，加糖隔热搅打
步骤 6/16
搅拌至顺滑无颗粒状
步骤 7/16
倒入酸奶搅拌均匀
步骤 8/16
加入泡软的吉利丁片，吉利丁片遇热会融化
步骤 9/16
搅拌至吉利丁片全部融化，拌均匀，把盆从热水盆里取出
步骤 10/16
加入果酱搅拌均匀，放凉备用
步骤 11/16
淡奶油加糖粉用打蛋器打至6分发，打发好的奶油呈流动性的即可
步骤 12/16
把奶油倒入芝士糊里，翻拌均匀，芝士糊一定要放凉后再和奶油混合哦，芝士糊的热度一定不要超过20℃否则奶油遇热会融化哦
步骤 13/16
拌均匀
步骤 14/16
从冰箱取出蛋糕模，把芝士糊倒入模具，轻轻晃动模具芝士糊就会很平整了，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏3～4个至凝固即可
步骤 15/16
用吹风机围着模具吹一圈即可脱模
步骤 16/16
脱模后用奶油随意装饰下，也可省略，切块就可以吃了，我最喜欢果酱芝士蛋糕了，甜而不腻
小贴士：
喜欢甜的可以适当的加点糖，但是我建议不要加糖，果酱本来就是甜的，所以我没有放太多的糖
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