步骤 1/12
淡奶油平均分成75克的两份，其中一份加入牛奶，撒上吉利丁粉静置片刻。
生奶酪蛋糕
萌萌哒小可爱卍
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美食故事
作为一名厨娘，豆龄已有1.7岁。因为专注于个人自媒体，所以较少在此发菜谱，但对于厨房菜谱大全的喜爱却是真情流露，最喜欢购买厨房菜谱大全的商品，特别是烘焙类的，买了不少。以后争取多发点食谱，和豆小果一起成长，开开心心玩烘焙，做美食！ 今天的这款甜品——生奶酪蛋糕，简单的做法却有着不简单的滋味，用白色为主打，配以粉色花瓣点缀，借以“生”字送给厨房菜谱大全五周年生日，也算是应景之作吧。
方子参考自《
食用材料
淡奶油
150克
牛奶
45克
浓稠酸奶
45克
奶油奶酪
100克
吉利丁粉5克
1小勺+1/4小勺
柠檬汁
5克
糖粉
25克
步骤 2/12
奶油奶酪放入可以微波的容器，表面盖上微波用保鲜膜，加热至软化（没有微波就隔水加热），用蛋抽搅拌均匀。
步骤 3/12
按顺序加入糖粉、酸奶、柠檬汁和75克淡奶油，每加入一种材料都要完全搅拌均匀再加入下一种。做成奶酪糊备用。
步骤 4/12
把第一步的混合物也用微波加热至吉利丁粉完全融化（没有微波就隔水加热），搅拌均匀成吉利丁溶液。
步骤 5/12
把上一步的吉利丁溶液分3次加入做法3的奶酪糊中，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。生奶酪蛋糕的糊完成。
步骤 6/12
把生奶酪蛋糕糊倒入慕斯圈（底部包好锡纸），送入冰箱冷藏室冷藏至凝固。
步骤 7/12
用电吹风在慕斯圈外吹一会，脱模，享用美味。
步骤 8/12
成品图。
步骤 9/12
成品图。
步骤 10/12
成品图。
步骤 11/12
成品图。
步骤 12/12
内部组织图。
小贴士：
1、没有吉利丁粉可以用等量吉利丁片代替。 2、如果需要制作饼干底，则把50g消化饼干或玛利亚饼干碾碎后加入30g融化的无盐黄油，搅拌均匀后填入模具底部，用汤匙压紧实，冰箱冷藏30分钟以上即可。 3、我不嗜甜，所以方子中糖量较少，可以按个人口味增加。 4、没有慕斯圈就用玻璃碗之类的容器，直接用勺子挖着吃，一样可以享用美味。
