首页 > 三文鱼 > 【安卡西厨】三文鱼菠菜卷

【安卡西厨】三文鱼菠菜卷

薛洋（道长的）

1.9万+ 浏览| 62 收藏

美食故事

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。我心中完美便当的代表，就是像蛋糕一样精致的三文鱼菠菜卷。这款菜式不仅荤素搭配，无油健康，还加入了爆香的粗粮来提升口感。此外，还非常难得的集合了颜值高，热量低，味道好，营养丰富等种种优点。从此以后减肥的人不用动不动就只能吃沙拉，便当盒饭打开后也能像高级料理一样惊艳所有人，可以说是西

食用材料

菠菜叶 Spinach 130g 帕马森奶酪 Parmesan 25g 中等大小鸡蛋 Egg 3个奶油奶酪 Cream cheese 130g 烟熏三文鱼 Smoked salmon 100g 柠檬 Lemon 1个藜麦 Quinoa 50g 蒜 Garlic 1瓣盐 Salt 少许肉豆蔻粉 Nutmeg powder 少许黑胡椒 Black pepper 少许蜂蜜芥末酱 Honey mustard saurce 少许

步骤 1/18

菠菜放入沸水中烫1分钟。

步骤 2/18

取出放凉，挤干水分。

步骤 3/18

蒜切小块，烤箱对流150度预热。

步骤 4/18

混合菠菜，蒜，帕马森奶酪碎，打入鸡蛋，加盐和肉豆蔻粉。

步骤 5/18

料理棒搅拌均匀。

步骤 6/18

混合后的菠菜液均匀抹在烘焙纸上。

步骤 7/18

放入预热好的烤箱烤15分钟。

步骤 8/18

柠檬用热水洗净削1/4柠檬皮，加入奶油奶酪，盐，黑胡椒。

步骤 9/18

手动混合均匀。

步骤 10/18

烤好的菠菜皮放凉2分钟，慢慢撕下烘焙纸。

步骤 11/18

把菠菜皮的边缘切整齐。

步骤 12/18

均匀抹上奶酪。

步骤 13/18

三文鱼铺到菠菜皮一半的位置。

步骤 14/18

将菠菜皮从有三文鱼的一边开始卷起。

步骤 15/18

卷好后用保鲜膜包好放入冰箱30分钟。

步骤 16/18

中火热锅放入藜麦，开始听到爆藜麦的声响后不时摇晃锅防止变焦，直至爆声渐渐减弱，盛出爆好的藜麦。

步骤 17/18

冷却后的卷取出，抹上适量蜂蜜芥末酱。

步骤 18/18

撒上爆好的藜麦。

小贴士：

1. 西方国家超市里一般都会有冷冻的菠菜，同样重量的体积比较小，处理起来会比较容易。如果用新鲜的，可以适当在沸水里浸泡长一点时间。 2. 最难的步骤应该是爆藜麦了，我自己也掌握的不好。爆的时候很容易就过了，不要等到爆声停止后再盛出，这样一般已经太硬了。除了时间上的把控，还可以看颜色，如果已经开始变深棕色，说明已经略焦了，淡黄和偏白色是比较合适的程度。最简单的办法是买现成的已经爆好的藜麦成品，但是某宝上好像没有找到，国外倒是能从网上找到。另外一个替代的方法是，买原味的爆米花，捣成碎末，再洒在表皮上，味道也很不错。 3. 抹好奶酪后要尽快卷好菠菜皮，尽快放入冰箱里冷藏，因为菠菜皮的热度会慢慢融化奶酪。

菜谱标签：烤冰箱无水印凉菜代谢综合征人群增强记忆力

【安卡西厨】三文鱼菠菜卷

美食故事

食用材料

热门菜谱

热门标签

推荐菜谱