步骤 1/10
准备好材料;
步骤 1/10
步骤 2/10
步骤 3/10
步骤 4/10
步骤 5/10
步骤 6/10
步骤 7/10
步骤 8/10
步骤 9/10
步骤 10/10
1. 腌制鱼时加入点姜片和高度白酒帮助去腥,入锅前要将鱼表面的水分吸干,避免油溅; 2. 煎鱼鱼皮不破的小窍门, 下鱼时油温要稍微高点, 放入鱼后不要急于翻动,要估计时间差不多时先晃动下锅,如鱼能跟着动, 就基本上煎好了; 3. 煮鱼的时间跟鱼的大小有关,可调整, 注意大火收汁时要翻个面, 让鱼的双面都入味。