步骤 1/10
买来新鲜的黄辣丁。我们把它处理干净。然后流水冲洗。用清水料酒加姜片清泡一会儿，能更好的去除腥味，然后我们把海鲜菇洗净。煮熟备用。
红烧黄辣丁
厚底女
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美食故事
黄辣丁有的地方叫他黄骨鱼。是一种非常常见的淡水鱼类。它的特点就是肉质细嫩刺很少。我就喜欢做各种各样的黄骨鱼给小孩吃。做鱼这个东西其实在我的理解内就非常的简单。只要鱼新鲜，腥味处理的好 鱼入味儿就会非常的好吃的。
食用材料
黄辣丁
二斤
泡椒泡姜。
适量
大葱
一根
芹菜
一根
海鲜菇
一把
盐
少许
姜
二片
干妈风味豆豉
二匙
黄豆酱
一匙
生抽
一匙
老抽
少许
八角
3个
香叶
3片
青花椒
20颗
色拉油
少许
步骤 2/10
准备配料。芹菜大葱切断。泡姜切片儿。泡椒切成小段儿。
步骤 3/10
锅里放油。放入所有的配料。泡椒泡姜，大葱，芹菜我们把它炒出香味。
步骤 4/10
然后再放入青花椒八角以及香叶，继续翻炒。
步骤 5/10
放入老干妈风味豆豉。我们连着红油一起舀出来。再放入黄豆酱炒出红油。
步骤 6/10
放入黄辣丁不必翻炒。我们家些许的清水。水不要太多，因为不是水煮，是红烧。水的用量大概是没过黄辣丁的1/3就可以了。
步骤 7/10
我们把水煮开以后放入生抽。老抽。大火烧看开
步骤 8/10
放入煮好的海鲜菇，转中火焖煮15分钟。
步骤 9/10
大火收汁。
步骤 10/10
关火，我们让锅里的余温把鱼焖十分钟。会更加入味 ，都知道鱼一定要闷。才会入味。起锅撒点芹菜叶装饰就可以了。
小贴士：
黄纳丁的肉质细嫩，所以我们在做的过程中不要使劲的翻炒他，放泡仔姜泡椒的目的除了好吃。还有极好的去除腥味儿的作用。黄辣丁煮的时间不宜过久哦，20分钟足够。
