步骤 1/7
鲈鱼杀完洗净后，拿张厨房用纸吸下表明的水，在2侧各划上3刀，别划断了。
清蒸鲈鱼
姐的霸气拽天下
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美食故事
鲈鱼有化痰止咳功效
食用材料
鲈鱼
1条
香葱
1把
姜
1块
蒜
2瓣
二荆条干辣椒
3条
盐
少许
料酒
少许
白糖
一茶勺
蒸鱼豉油
2勺
生抽
少许
菜籽油或香油
稍多些
步骤 2/7
开火烧水的空白期，鱼2面各撒些盐，一点料酒按摩（不要急！一面面来）。结束后鱼肚塞入姜片，葱白。面上放些葱段
步骤 3/7
水开啦！入锅蒸8分钟（根据鱼的大小自己掌控时间，不可低于8分钟）。
步骤 4/7
取出后将蒸出的汤汁倒掉！表面的葱段也扔了一定记得！那汤很腥不要用！切忌！这部一偷懒前功尽弃！
步骤 5/7
二荆条切丝，（二荆条特点不辣 香。用它是不想破坏清单口味）蒜压成泥，葱切末。铺放在表面 再撒把干花椒。
步骤 6/7
蒸鱼豉油，生抽，糖调汁（拿不准分量，就尝尝呗）从头至尾淋一遍。
步骤 7/7
起锅热油，油热后淋一遍 滋啦滋啦！搞定了
