步骤 1/13
准备所需材料。（鱼买时已经让档主杀好）。
清蒸鲈鱼
幻妖
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美食故事
家里吃鱼大多都是用清蒸，然后淋热油，感觉这样吃鱼特别的鲜，无需太多调料和辅料，简单简单的，蒸出来的鱼肉质鲜嫩，鲜香无比。
食用材料
鲈鱼
1条
食用油
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
1块
小葱
1把
步骤 2/13
将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。
步骤 3/13
姜和葱切成丝备用。
步骤 4/13
然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
步骤 5/13
苏泊尔锅火红点加上适量的清水。
步骤 6/13
把鱼放苏泊尔锅内。
步骤 7/13
盖上锅盖，开火蒸10分钟。
步骤 8/13
将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。
步骤 9/13
把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
步骤 10/13
把油烧热，最好烧至起冒烟
步骤 11/13
将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。
步骤 12/13
再加入适量的蒸鱼酱油。
步骤 13/13
然后就可以上桌了。
小贴士：
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间。淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。
