步骤 1/9
首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟。
清蒸鲈鱼
打不死的小强
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美食故事
新春家宴自然少不了鱼的出现，我感觉本身因为过节大家吃的就很腻了，所以我决定做个清蒸鲈鱼，清蒸的办法非常符合现在的健康理念，关键还省事，提前腌制好，到时候上锅一蒸，出来泼热油端上桌，既省事快捷又健康还不失美味，可谓一举夺得。
食用材料
鲈鱼
600g
蒸鱼豉油
适量
玉米油
适量
葱姜
适量
彩椒
适量
花椒
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤 2/9
然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。
步骤 3/9
在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。
步骤 4/9
将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。
步骤 5/9
8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去。
步骤 6/9
在鱼身上浇上蒸鱼豉油
步骤 7/9
铺上切好的葱丝和彩椒末
步骤 8/9
用大勺子炸点花椒油
步骤 9/9
趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。
小贴士：
大火八分钟即可，不要太久，不然鱼肉就老了。
