步骤 1/17
１、葱，蒜，姜切碎，不需要太细碎，圣女果和柠檬洗净表皮。
泰式柠檬烤鱼
前世有约，今身无缘?
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美食故事
好久没吃鱼，今天买菜，看到菜市的鲈鱼特别新鲜，就买了两条，平时鲈鱼的制作我都是用蒸的方式，总是这种单调的方式做鱼，孩子都不爱吃了，于是今天我就用烤的方式来做这道泰式柠檬烤鱼，没想到特别受欢迎呢。
食用材料
鲈鱼
一条
柠檬
一只
葱沫
5克
蒜沫
5克
生姜碎
5克
剁椒
3克
圣女果
5只
生抽
2匙
蚝油
1匙
盐
2克
糖
3克
熟油
5克
步骤 2/17
２、柠檬切出几片完整的薄片，待用。
步骤 3/17
３、余下的柠檬去皮取肉榨出柠檬汁。
步骤 4/17
４、将切细碎的葱姜蒜，取一半放入柠檬汁里。
步骤 5/17
５、锅内倒入适量食用油，将另一半的葱姜蒜投入油，大火炒至金黄色，有香味飘出。
步骤 6/17
6、生抽，耗油，盐，糖加入一起，搅拌均匀，倒入油锅，炒拌一下。
步骤 7/17
7、将炸好的葱姜蒜盛起来。
步骤 8/17
7、将炸好的葱姜蒜盛起来装入柠檬葱姜蒜碗里。搅拌均匀，待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。
步骤 9/17
准备一条鲈鱼。
步骤 10/17
9、新鲜鲈鱼去鳞去肚，锅中烧小半锅水，待水沸，投入开水锅煮上两分钟，赶紧取出。想要做鱼不腥，用这种方法，可以快速有效地去除鱼的腥味。
步骤 11/17
10、准备一张锡纸，四周周围围起来，防止汤汁四溢。
步骤 12/17
11、处理好的鲈鱼平铺与锡纸上。
步骤 13/17
12、将事先准备好的调料汁刷在鱼身上，注意鱼肚子里也要刷一下，这样才能更入味。剩下的料头全部均匀地堆在鱼身上。
步骤 14/17
13、将切好的柠檬片和圣女果铺于鲈鱼上。
步骤 15/17
15、180度预热后，180度烘烤30分钟，打开循环风，会让烤鱼受热更均匀。
步骤 16/17
16、烤制程序结束，取出烤鱼。撒上香菜叶或葱沫，泰式柠檬烤鱼就做好了。
步骤 17/17
18、酸辣清香，鱼肉细腻，连平时不爱吃鱼的孩子也抢着吃呢。
