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百香果芝士蛋糕

公子撞进我的情♥

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美食故事

超级喜欢的一款轻芝士蛋糕，添加了百香果果汁，蛋糕在原有的细嫩口感上更多了一份百香果的香气。用的学厨家迷你轻乳酪蛋糕模，超有爱啊，小小的很迷你，看起来超萌的。 ps：方子里给出的量适用于7个学厨迷你轻乳酪模。

食用材料

奶油奶酪 130克鸡蛋（带皮53克左右） 3个牛奶 40克百香果汁 20克细砂糖 60克低粉 35克玉米淀粉 5克黄油 30克消化饼干 100克牛奶 30克

步骤 1/19

消化饼干压碎，加入牛奶

步骤 2/19

搅拌均匀

步骤 3/19

装入模具压实

步骤 4/19

备齐所有材料，百香果去籽，粉类混合

步骤 5/19

奶油奶酪，黄油，牛奶隔水融化搅拌至细滑无颗粒状态后取出

步骤 6/19

加入蛋黄混合均匀

步骤 7/19

倒入白线果汁，混合均匀

步骤 8/19

筛入粉类混合物

步骤 9/19

搅拌均匀后盖保鲜膜防干，放置一旁备用

步骤 10/19

蛋清中加入几滴柠檬汁，糖粉三次加入到蛋白中，将蛋白打发至湿性发泡阶段

步骤 11/19

取三分之一蛋白霜放入面糊中翻拌均匀

步骤 12/19

继续取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中同样手法翻拌均匀。

步骤 13/19

将混合面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤 14/19

装入模具。约8分满即可。轻震出气泡

步骤 15/19

防御预热好的烤箱，水浴法150度，65-70分钟左右。表面上色加盖锡纸

步骤 16/19

成品图

步骤 17/19

成品图

步骤 18/19

成品图

步骤 19/19

成品图

小贴士：

蛋白不要打的太硬，不然蛋糕容易开裂

菜谱标签：二人世界电器芝士蛋糕芝士味烤蛋糕

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