步骤 1/6
用清水，适量盐、白醋将鱼表面粘液清洗干净；或直接用开水烫后清水洗净
鲶鱼炖豆腐
爱你王俊凯
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美食故事
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。
食用材料
鲶鱼
一条
豆腐
500g
步骤 2/6
斩成5cm左右鱼段
步骤 3/6
准备葱姜蒜
步骤 4/6
锅热后用姜涂抹锅底防止粘锅（或在锅底铺成盐粒），花椒爆锅加入鱼段，依次加入豆瓣酱、料酒、葱姜蒜煸香，倒入开水
步骤 5/6
豆腐切成薄厚适中豆腐块，水开后入锅炖半小时
步骤 6/6
美味！
小贴士：
1.鱼籽有杂味不宜食用
