步骤 1/15
准备材料，将蛋黄和蛋清分离。
轻芝士蛋糕
상。徹子
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美食故事
提拉米苏（Tiramisù），是有名的意大利式蛋糕，由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。小朋友想吃提拉米苏，而家里又缺少1种材料，看到家里有一个现成的提拉米苏模具，临时有了一个小创意，以假乱真有木有？孩子吃的乐呵呵，一直说好吃，周三春游要带上它。
这个得到了小朋友肯定的蛋糕，其实是芝士蛋糕，6寸的量，若用8寸的模具翻倍即可，在
食用材料
鸡蛋
3个
奶油奶酪
100克
低筋面粉
30克
牛奶
50克
黄油
30克
糖粉
35克
步骤 2/15
软化奶油奶酪后，分三次加入蛋黄。
步骤 3/15
每次加入蛋黄后都都用打蛋器贴合碗壁搅拌，直到加完所有蛋黄。
步骤 4/15
倒入牛奶搅拌均匀。
步骤 5/15
将黄油放入微波炉中或者隔水融化，加入蛋黄奶酪糊中，搅拌均匀。
步骤 6/15
筛入低筋面粉，切拌均匀。
步骤 7/15
在蛋清中分三次加入糖粉，低速打发，直至蛋白越来越细腻，提起一个小弯勾。
步骤 8/15
分次将蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。
步骤 9/15
将混合后的奶酪糊全部倒入蛋白霜中。
步骤 10/15
切拌均匀。
步骤 11/15
给模具轻轻的涂一层黄油，再用厨房纸吸去多余的残留。
步骤 12/15
蛋糕糊倒入模具，震去大气泡，用水浴的方法，烤盘里倒入一半的温水。
步骤 13/15
放入提前预热好的烤箱，145度1小时。
步骤 14/15
蛋糕出炉后，晾凉后蛋糕会自然回缩，脱离模具，然后在中心圆圈处，筛上可可粉。
步骤 15/15
入口即化，甜中带有一丝苦，苦中又有甜。
