步骤 1/6
鲶鱼一尾。
铁锅鲶鱼
陈小君
9.8万+ 浏览|
627 收藏
美食故事
由于时间缘故早上买的鱼到了晚上十点才有时间做，加上是手机所以照得不清晰，可惜了。
食用材料
鲶鱼
1尾
馒头
2个
郫县辣椒酱
1大勺
醋
少许
生菜
少许
料酒
少许
纯奶
10克
淀粉
少许
步骤 2/6
馒头两个。
步骤 3/6
鲶鱼剁块用料酒，盐，姜腌制。
步骤 4/6
馒头切片炸黄。
步骤 5/6
鲶鱼下锅炸九成熟。
步骤 6/6
锅中烧油热下豆瓣酱出油放葱姜蒜炒香加醋加糖，倒入水与锅平，倒入炸好的鲶鱼，摆平炖，烧五分钟后加牛奶。锅中水少时倒入淀粉勾芡，汁稠关火，周围放炸好的馒头片。
小贴士：
因为我家锅大所以馒头切成两半，怕油腻就加了点生菜，倒入牛奶鱼吃起来一点也补腥但不要加太多。
