步骤 1/9
鲶鱼用盐搓去黏液，清水冲洗，切段沥干。
大蒜烧鲶鱼
韩志杰
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美食故事
感谢焖炒神器味事达酱香鲜酱油提供的这次试用机会。香！醇！浓！“焖炒”就用酱香鲜。 老公钓到鲶鱼，记得上学时爱吃广东的塘虱煲，这两种鱼还挺像的，搜了一下图片，才发现还是有区别的。
食用材料
鲶鱼
250g
味事达酱香鲜酱油
2勺
料酒
1勺
白糖
1勺
豆瓣酱
1勺
五香粉
1勺
葱
半根
姜
1块
大蒜
1头
花生油
适量
步骤 2/9
锅内放入花生油，烧至七成热，下入鲶鱼段煎制。
步骤 3/9
鲶鱼段煎至两面金黄捞出。
步骤 4/9
备齐调料。中间就是焖炒神器啦！
步骤 5/9
葱切段，姜切丝，蒜剥皮。
步骤 6/9
锅内再放少许花生油，将葱姜蒜煸香。
步骤 7/9
加入鲶鱼段，放入味事达酱香鲜。
步骤 8/9
放入其他调料，翻炒出香味。
步骤 9/9
放入清水没过鱼段，盖盖。大火烧开，转小火20分钟，收浓汤汁，即可盛盘食用。
小贴士：
鲶鱼表皮有大量黏液，不好去除。可以用盐搓揉掉，再用清水冲洗就好了。
