步骤 1/21
先做酸奶冰激凌蛋糕体。鸡蛋黄分好，柠檬皮屑擦好，柠檬汁榨好。
复刻《食戟之灵-雪藏蛋糕》低脂版-高冷小姐的单身情人节
Stranger
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美食故事
讲道理，不是我煞风景
我就不信今天除了我之外全都是出双入对的
当然，你可以说我是羡慕嫉妒恨
但我的精彩也是你可望不可及的
对于女子单身，我觉得这社会已经宽容了许多
当然也有很多人喜欢揣摩这其中的原因
学历高
收入高
高冷
excuse me，听说都占了
前两项我自认为是优点，不解释
最后一个我一定要说…长得高冷怪我咯？我娘比我高冷多了怎么就好好的，不然也不能有我是吧
其实现在更多的女子单身是
食用材料
大鸡蛋
2个
糖
50g
低粉
80g
玉米淀粉
20g
蛋黄
4个
柠檬皮屑
3个柠檬
柠檬汁
1个
糖
1/4量杯
淡奶油
200ml
欧式酸奶
350ml
鸡蛋
2个
柠檬汁
1个半
蜂蜜
50g
玉米淀粉
15g
橄榄油
100ml
牛奶
40ml
步骤 2/21
然后找个大盆，把蛋黄，糖，柠檬汁，柠檬皮屑都混合在一起，隔水加热，边加热边打发
步骤 3/21
直到滴落纹路不马上消失即可
步骤 4/21
打发淡奶油至7-8成，就大概有小尖勾但是不到硬性发泡的样子。打发用的碗我事先冷冻了
步骤 5/21
先往蛋糊里分次混合入酸奶。一定要浓稠的那种，我用了欧陆酸奶，越浓稠越好哦
步骤 6/21
再分次混合入打发的淡奶油
步骤 7/21
在模具里铺好保鲜膜，然后倒入冰激凌糊。我用了6寸的方形活底蛋糕模，大概装了一半的样子。
步骤 8/21
面上再用保鲜膜包好，入冷冻4小时以上。我是过夜了啦。只想吃冰激凌的童鞋看到这里就好了，恭喜你，完成了
步骤 9/21
决定继续装X的童鞋我们继续。再来做蛋糕底。
步骤 10/21
混合砂糖和蛋黄，稍微发至颜色变浅就好
步骤 11/21
再混入酸奶和低粉玉米淀粉。
步骤 12/21
蛋白发至湿性发泡，就像一样有柔软的小尖勾
步骤 13/21
分次将打发的蛋白混入蛋黄酸奶糊后倒入垫好烘焙纸的烤盘中，上下火110℃，中层蒸烤70分钟。烤箱记得提前预热啊，我就不说了
步骤 14/21
取出后放凉包好保鲜膜冷藏
步骤 15/21
最后来做个淋面。心好累有没有
步骤 16/21
就把淋面用的所有东西混合在一个奶锅里，小火加热，记得搅拌，不要停
步骤 17/21
搅拌到你感觉到有阻力了就马上离火，把锅子放进冷水里降温。继续不停的搅拌，直至手摸锅子外部不烫手就好
步骤 18/21
最后的状态应该是划过有纹路但是会慢慢消失。有些童鞋可能会不小心煮过，没关系，如果有颗粒的话就在这步之后过一下筛
步骤 19/21
真的最后了！组装一下蛋糕。把冻好的冰激凌拿出来，打开保鲜膜，抹上上一步做好的一半的柠檬酱，再盖上蛋糕。蛋糕记得裁一下哦
步骤 20/21
剩下的柠檬酱里加入初榨橄榄油和牛奶，搅拌均匀。你也可以根据自己的喜好调整浓稠度，也可以不加橄榄油哦。因为漫画里是用的橄榄油，某著名品牌马卡龙也出过类似的组合，还不错，我就尝试了一下
步骤 21/21
倒扣冰激凌蛋糕，然后用开水烫一下刀子，切开蛋糕，淋上柠檬橄榄油酱就好啦～吃不完的可以再包好保鲜膜，装回模子里冷冻保存，吃之前提前拿出来回温十分钟就好了
小贴士：
这个方子总体用糖不多，以酸为主。大家可以适量调整糖的量。如果怕酸的童鞋可以不用新鲜柠檬，而用市售柠檬汁或者糖柠檬代替哦，不过就会缺乏柠檬的香气。
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