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珍妮曲奇曲奇饼干

MMIA_G

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美食故事

这款饼干在香港很有名的，香港当地人喜欢吃，送礼很好看。口感特别酥，入口即化，奶香味很浓。

食用材料

无盐黄油 60g 糖粉 30g 低筋粉 100克草莓粉 3克牛奶 25毫升液态油 25克

步骤 1/19

准备材料低筋粉黄油糖粉液态油牛奶草莓粉家里没牛奶了，我用的水。

步骤 2/19

液态油跟水倒在一起滴一两滴香草香精中和蛋腥味充分搅打乳化

步骤 3/19

这是乳化好的乳白色上面没有油花就可以了

步骤 4/19

黄油室温软化打发至乳白色羽毛状

步骤 5/19

加入糖粉继续打发，先手动打发，看不见糖粉再低速打发，然后高速，不然会变成小花猫哦

步骤 6/19

打发这个状态羽毛状

步骤 7/19

加入乳化好的液体分四到五次添加液体充分打发吸收黄油中再加入下一次

步骤 8/19

这是加完液体打发好的状态，是个膏状，很细腻

步骤 9/19

加入低筋粉搅拌均匀不要过度搅拌

步骤 10/19

这样就好了，无干粉就可以

步骤 11/19

来个细节步骤，把搅拌好的黄油糊放在操作台，用刮板刮一下，这样，造型更细腻。刮完装进裱花袋

步骤 12/19

烤箱预热，175℃10分钟准备烤盘

步骤 13/19

装入裱花袋，挤出花型。

步骤 14/19

细节图，用8齿裱花嘴挤出一个花朵再往上叠加一个小花朵就是珍妮曲奇的一款造型

步骤 15/19

这样的。大小根据自己调整

步骤 16/19

这款花型，就是挤出来抖动手腕

步骤 17/19

这款是往上转圈

步骤 18/19

四款花型都在里面粉粉的很浪漫温馨。

步骤 19/19

烤箱，175℃ 烤15分钟左右就可以，成品还没来得及拍，就被邻居小朋友抢走了

小贴士：

一定要无水无油盆打发黄油用深一点盆不然就弄的到处都是黄油室温软化，手指可以轻轻按动就可以，不可以加热。

菜谱标签：曲奇曲奇饼干珍妮曲奇

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