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紫薯棒棒糖曲奇饼干

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美食故事

把新鲜紫薯磨成粉，做成棒棒糖外观的饼干，是个很不错的主意。这款饼干奶味香浓，又酥脆，还带着紫薯的甘甜。不管送朋友还是哄小孩都是很受欢迎的小礼物哦

食用材料

紫薯 30克低筋粉 160克全蛋液 30克糖粉 30克黄油 80克

步骤 1/14

紫薯外皮刷干净，厨房纸吸干表面的水分，放入玛捷斯的食物料理器，4mm刀盘，把紫薯切片。

步骤 2/14

平铺，放入空气炸锅里，125℃，烘烤40分钟取出。（请根据紫薯量的多少，自行调整烘烤的时间）

步骤 3/14

烘干后的紫薯片，每一块摸起来都是硬硬的。

步骤 4/14

用玛捷斯速度18打成粉。用破壁机，或者其他可以打粉的机器都行。

步骤 5/14

装小瓶子里密封，冰箱里冷藏。

步骤 6/14

黄油置于室温下软化，加入糖粉用打蛋器打发至发白蓬松，没有糖粉的，可以用极细的白砂来代替。

步骤 7/14

加入全蛋液，继续打发至蛋液跟黄油充分融合，然后平均分成两份。低筋面粉分成70克和90克两份，在70克那份里加入20克的紫薯粉。两份面粉分别筛入两份黄油糊中，用刮刀拌匀至没有干粉的状态，各自揉成面团，揉面时可以借助保鲜袋。

步骤 8/14

取原色面团装入保鲜袋中，擀成长方形的面片。同时将紫色面团擀成长方形的面片，擀出了面片要比原色面片的大一些。

步骤 9/14

将两片面片叠放在一起，用刀子将四边修整齐，可以在面片之间刷点清水，让其粘得更牢。将面片卷起来放进冰箱冷冻两个小时以上至变硬。

步骤 10/14

切片，放入烤箱里烘烤。180℃烤12～15 分钟。

步骤 11/14

边角料混合后，整理成长长的方形，冰箱冷冻后，拿出来切片。同样进烤箱烘烤。

步骤 12/14

紫薯棒棒糖曲奇饼干就做好了。

步骤 13/14

下面两款方形的紫薯饼干都是用棒棒糖的边角料做的。随便混合整形切片就行了，不规则的花纹像大理石，也很漂亮。

步骤 14/14

成品。

小贴士：

1，烘烤的时候一定要随时观察紫薯面团，一旦考过火，会变成咖啡色，可以考到中途加盖锡纸。 2，紫薯粉可以换成别的面粉，紫薯粉本身有甜味，所以份量多些无所谓，但如果用的是可可粉或者抹茶粉，本身略有苦味，就要少放些。

菜谱标签：曲奇饼干

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