步骤 1/4
鱼要买新鲜的，这样不影响口感！第一步把鱼洗干净，控下水，把鱼放进盘子倒入料酒，鱼肚里放几片生姜，（鱼我没有抹盐，个人觉得腌过的肉质不够细，嫩）然后将锅里放水煮开
清蒸鳜鱼
Naive丶幼稚
4.8千+ 浏览|
20 收藏
美食故事
这道菜是我做的比较多的一道菜，家有宝宝嘛，孩子比较适合吃这种鱼，清蒸相对而言做法比较简单，而且快，又健康
食用材料
鳜鱼
1斤半
姜
一小块
蒸鱼豉油
适量
热油
适量
红辣椒
1个
步骤 2/4
鱼上切点姜丝，（今天姜丝切的有点粗请大家忽略）空闲时间把红辣椒切丝备用
步骤 3/4
记住蒸鱼一定要开水后方可把篦子放锅里把鱼盘一起放进去，盖上锅盖，蒸
8到10分钟，期间不要打开锅盖，要中到大火，时间一到，打开锅盖把鱼盘里的汁倒掉一点（根据个人喜好）立马浇上蒸鱼豆豉，把红辣椒丝摆在鱼的上方
步骤 4/4
锅里烧点油，待油热后泼在鱼身上，这个清蒸鳜鱼就烧好了，有条件的可以看鱼快好了，另一个锅就准备热油，待鱼端出来准备好一泼一股香味就扑鼻而来。。。
