步骤 1/10
活鱼买回来放清水里，加少许盐和香油养2小时左右。
葱油鳜鱼
陪他笑
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食用材料
鳜鱼
750g
葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
50克
料酒
15克
色拉油
50克
步骤 2/10
刮干净鱼鳞。
步骤 3/10
去干净内脏。
步骤 4/10
鱼鳃一定要去干净。
步骤 5/10
打上花刀。
步骤 6/10
背上划2刀，深一些。
步骤 7/10
刀口上夹上姜片，筷子支起鱼身子。
步骤 8/10
葱、姜的下脚料放在鱼身子下面。
步骤 9/10
料酒倒在盘子里。
步骤 10/10
蒸5分钟后取出来，去掉姜片，放上葱丝，倒上蒸鱼豉油(一定要从葱丝上倒)！浇上热油即可！
