步骤 1/4
鱼去内脏清洗干净，用少许盐提前腌制十分钟。
焖大眼鲷（红目鲢）
明若晓溪
1.2万+ 浏览|
56 收藏
美食故事
比较清淡些的做法，保留食材最原始的鲜甜，我们潮汕地区也称作红目鲢。
食用材料
大眼鲷
两条
葱头
少许
姜丝
少许
芹菜
少许
蒜头
一瓣
步骤 2/4
切好葱头、姜丝、芹菜段和蒜头瓣。
步骤 3/4
起锅烧油，加入葱头、姜丝、蒜瓣炒出香味，下鱼加水掩盖至鱼身，撒入芹菜段，中火盖上锅盖，三分钟后翻面继续焖煮两分钟。
步骤 4/4
开盖下去芹菜叶，装盘。
小贴士：
把握好腌制时候的盐量，依个人口味有需要在开盖的时候再加入少许盐。
