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芒果千层蛋糕（新手0失败）

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美食故事

这是送给姥姥的生日礼物，老人家年纪大了，奶油太多的蛋糕不喜欢，所有就想到了这款朋友圈火的不要不要的--千层蛋糕。在我做这款蛋糕之前，我连煎饼都不会摊，于是借鉴了圆猪猪老师的方子，没想到第一张饼皮摊出来，自己还挺满意，顿时信心倍增，一张张完工、摆好，做成了这款蛋糕，在姥姥生日当天和全家一起分享，意外的得到了所有人的赞扬，原来和传统蛋糕相比，长辈都更喜欢这样的味道啊。如果连我这种厨艺小白没摊过煎饼的人

食用材料

低筋面粉 114g 细砂糖（蛋糕中） 50g 全蛋液 150g 蛋黄液 45g 黄油 45g 牛奶 240g 淡奶油 400g 细砂糖（奶油中） 40g 芒果 2-3个

步骤 1/13

将蛋黄液和全蛋液倒入盆中，加入细砂糖搅拌均匀。

步骤 2/13

一边加入牛奶一边用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3/13

加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 4/13

加入事先溶化好的黄油液，搅拌均匀。

步骤 5/13

将搅拌好的蛋糕液过筛2遍，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 6/13

不粘锅无需开火，先用汤匙舀1勺面糊，倒入锅内，将锅子转动一圈，形成圆形后，开小火加热。

步骤 7/13

待饼皮表面有气泡鼓起时，就说明熟了，关火，饼皮无需翻面，直接取出，准备2块湿布分别擦拭锅内、锅底，让不粘锅迅速降温后，以此烙完所有饼皮。

步骤 8/13

烙好的饼皮模样。此时可以将芒果小小块，淡奶油加细砂糖打发到十成。

步骤 9/13

取一张饼皮摊开，涂一层打发好的淡奶油，再覆盖一层饼皮。

步骤 10/13

再涂一层淡奶油，撒一层芒果碎。以此类推，一层纯淡奶油，一层淡奶油+芒果碎。

步骤 11/13

将所有饼皮铺好后的模样，我这个芒果没有铺平，所以最后出来中间会比较高。

步骤 12/13

表面简单装饰下，再撒点芒果碎，千层蛋糕就大功告成了。

步骤 13/13

这张是生日当天插上蜡烛的模样。

小贴士：

1、一定要用不粘锅，摊饼皮的时候，准备好湿布，每出锅一张，都需要用湿布锅里、锅底擦拭一遍，以此让锅体迅速降温。锅只有凉了，倒进去的面糊才能转成圆形。2、事前准备工作：黄油需隔水溶化成黄油液，低筋面粉过筛2次。3、如果蛋糕做好不能立马吃，最好用保鲜膜将蛋糕包住，吃的时候去掉保鲜膜即可，以免饼皮风干。

菜谱标签：学龄前儿童生日聚会儿童青少年烘焙芝士蛋糕 4-5岁

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