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戚风蛋糕

初音末来

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终于解决了保证蛋糕的细腻问题，就是加了一步蛋糊过筛，因为以前的面粉过筛搅拌时也有颗粒

鸡蛋 5个（约250克）低筋面粉 100g 糖 90g 色拉油 40ml 牛奶 50ml 泡打粉 3g 盐 3g

步骤 1/8

将蛋清、蛋黄分开。蛋清部分加入60克糖用打蛋器打发

步骤 2/8

蛋黄部分先将蛋黄加入30克糖用打蛋器低速打至发白再加入50克牛奶及40克油打匀，最后加入5克泡打粉和100克面粉，不要再用打蛋器而是用刮刀翻拌均匀。这里我加了一步，就是把面糊过筛，用刮刀在筛网上搅拌，这样能使面糊格外细腻

步骤 3/8

先取打发蛋清的三分之一加入面糊中，搅拌均匀后，倒入其余蛋清中

步骤 4/8

继续翻拌均匀

步骤 5/8

面糊倒入8寸蛋糕磨具中

步骤 6/8

放入预热好的烤箱中170度40分钟

步骤 7/8

取出倒扣冷却后脱模

步骤 8/8

倒出冷却后可直接吃或以之为半成品做各种口味的奶油蛋糕

菜谱标签：烘焙西点戚风蛋糕下午茶 4-5岁学龄前儿童