步骤 1/7
新鲜黑鱼一条，黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净。从鱼身中间剖开，切成小段段。
黑鱼青菜汤
?
1.8万+ 浏览|
78 收藏
美食故事
都说鱼汤好喝鱼难炖，其实掌握几个诀窍你也能炖出汤白的好鱼汤。
第一、鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。
第二、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是热水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。
第三、一定要开大火烧开才转中火炖，也是白汤的秘诀。
不仅黑鱼汤这样做，其他的鱼汤也一样。
黑鱼骨刺少，含肉率高，且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，还有脂肪、18种氨基酸等
食用材料
黑鱼
1条
青菜
10颗
食用油
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
步骤 2/7
炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄。
步骤 3/7
加入切好的葱姜段，添适量热水。
步骤 4/7
大火滚开，中火慢炖10分钟至汤成为乳白色。
步骤 5/7
青菜洗净切段。加入鱼汤中。
步骤 6/7
大火炖煮3分钟，加入少许食盐，美味鱼汤做成了。
步骤 7/7
要求不高，来碗米饭就好。
如果你按照上面3点来做了，汤还不白，我。。我。。我任你处置！
小贴士：
营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。
