步骤 1/14
鱼洗净，去鱼线（切开部分露白点处，有一根白色的细线，轻轻地抽出即可）
酱油醋罗非鱼块（一鱼二吃之一）
菜谱_G3Zlf
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美食故事
为家人而学做菜，为了吃到营养卫生的饭菜，大家都来动动手吧！
食用材料
罗非鱼
2斤
葱姜蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
少许
醋
少许
花椒大料水
1杯
生姜丝水
半碗
步骤 2/14
鱼头切下备用，鱼身对半切开。
步骤 3/14
洗净
步骤 4/14
鱼身切块
步骤 5/14
准备些姜丝水，备用。
步骤 6/14
平底锅内红油，将鱼块煎至金黄色。
步骤 7/14
盛盘，备用。
步骤 8/14
醋少许，加白糖提鲜，料酒半碗，酱油和花椒大料水比例1:1，根据鱼的大小决定。不放盐。
步骤 9/14
锅底红油，葱姜蒜煸香。
步骤 10/14
倒入调好的汁
步骤 11/14
熬开
步骤 12/14
放入煎好的鱼块，倒入生姜水。
步骤 13/14
熬20分钟，关火出锅。
步骤 14/14
盛盘。
小贴士：
生姜水主要去腥的作用。两料水是用花椒和大料熬开冷却而来的。白糖是提鲜的作用。酱油和两料水的比例是1:1。这道菜煸炒时放些辣椒更好吃，我家里有老人和小孩子，所以不能做辣的。
