步骤 1/4
黄鳝洗净（粘液一定要洗干净，不然会腥）和米一起蒸熟。黄鳝会先熟，需要先取出来
台山黄鳝饭
沙耶酱 &雪晴
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食用材料
黄鳝（去头， 去内脏以后）
2.5量
泰国米 东北米
2两（1：2）
姜末
1两
红枣丝（很小的）
3个
陈皮丝
2克
葱花
适量
香菜末
适量
料酒
适量
生抽
少许
麻油
少许
花生油
适量
盐
少许
味精
少许
步骤 2/4
把黄鳝去骨， 切成丝
步骤 3/4
待米饭蒸熟以后． 起油锅， 用姜末把黄鳝爆香，加料酒， 入陈皮，红枣，饭，生抽，香菜，葱花，盐味精炒匀
步骤 4/4
砂锅内抹上麻油， 将炒好的饭放入其中.用小火煲出滋滋声，米饭四周微微焦香即可． 最后，撒上些葱花作装饰
小贴士：
这是一人份的量,两个人吃的话有点少. 一般,黄鳝和米饭的比例是1:1.姜和黄鳝的比例是1:2.
