步骤 1/7
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芹菜炒黄鳝——小丽家常菜
橘子
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美食故事
黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。加上芹菜一起清香进味
食用材料
黄鳝
5条
芹菜
适量
红椒
少许
植物油
适量
盐
适量
生粉
适量
料酒
适量
生姜丝
适量
酱油
适量
黑胡椒粉
少许
步骤 2/7
去血清洗干净
步骤 3/7
切成小块
步骤 4/7
放入盐，料酒，生粉，生姜丝，黑胡椒粉调匀放置2小时
步骤 5/7
起锅熟油炒熟黄鳝，放少许酱油
步骤 6/7
炒熟后起叠备用
步骤 7/7
熟油翻炒芹菜段和红椒段，加少许盐。倒入黄鳝一起翻炒均匀盖锅盖，大火焖一分钟开锅即可
小贴士：
做这道菜买适中大小的黄鳝，太大吃起来肉太厚，太小炒鳝丝合适
