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黄鳝煲

诚实

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黄鳝 450克葱适量姜适量蒜适量料酒 2勺青椒 3个红椒 5个泡椒 5个干红椒 5个黄瓜 1根（250克）紫苏叶适量生抽 1勺老抽适量勺耗油适量清水 200mⅠ 花椒 10粒胡椒粉适量盐适量鸡精适量猪油适量

步骤 1/7

黄鳝除骨切段，豆腐切块，大蒜剥粒，姜切片，紫苏、黄瓜切丝，青椒切圈，红椒切片，干辣椒、泡椒和葱切段备用

步骤 2/7

锅中放入猪油，下黄鳝淋入料酒煸炒至断生变色

步骤 3/7

然后放入黄瓜丝、老抽、鸡精和耗油快速翻炒

步骤 4/7

把豆腐块、蒜粒、姜片、花椒粒、干辣椒段和泡椒段放入，加清水中小火焖10分钟，使黄瓜丝变软

步骤 5/7

再次放青椒和红椒煮5分钟

步骤 6/7

最后放入紫苏叶，撒上胡椒粉拌匀，放入葱段既成

步骤 7/7

成品

小贴士：

黄鳝杀了剔骨后不要把再清洗，不然就没那么鲜了，青椒和红椒不要煮太久，煮太长时间菜色不亮，影响食欲。

菜谱标签：家常菜一家三口炒下饭菜无水印锅具