步骤 1/18
选用味事达味极鲜和酱香鲜做出的西湖醋鱼，酱汁鲜美、色泽红亮
西湖醋鱼
老娘我天生就是女王
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美食故事
春节将至，大年夜的团圆饭至关重要，对于年夜菜“年年有余”为谐音的“年年有鱼”的鱼，是必不可少的一道菜肴。西湖醋鱼为杭州名菜，相传是南宋著名民间女厨师宋五嫂为弟弟做的一道酸甜口味的菜，让他如果以后生活甜美不要忘了辛酸。这道看似简单的菜，反而要十分讲究细节，而且也看到了美食的最高境界，其实就是本味，回归本味，大味必淡。在家做这道菜更能为新年增添几分新意和寓意，用味事达味极鲜给西湖醋鱼提鲜，再用味事达酱
食用材料
草鱼
1条（750g左右）
味事达味极鲜
50g
味事达酱香鲜
25g
白糖
60g
米醋
50g
生姜
1小块
水淀粉
50g
料酒
25g
步骤 2/18
草鱼去内脏去腹黑洗净，从背部沿头部剖开，带鱼尾的那片鱼中间再对半剖开
步骤 3/18
水淀粉和姜末准备好
步骤 4/18
准备一个大锅放入水烧开（水尽量多些）
步骤 5/18
放入草鱼，小火慢慢养熟草鱼
步骤 6/18
用筷子戳一下鱼背，能轻松戳入并且筷子干爽，说明鱼熟了
步骤 7/18
捞起鱼肉，整齐摆放在盘中
步骤 8/18
锅中倒入1小碗清水，放入味事达味极鲜酱油
步骤 9/18
再倒入味事达酱香鲜
步骤 10/18
倒入料酒、白糖、米醋、放入姜末
步骤 11/18
烧开后转中火
步骤 12/18
倒入水淀粉
步骤 13/18
不停用锅铲搅动酱汁
步骤 14/18
勾成芡汁
步骤 15/18
将酱汁均匀浇在鱼身上
步骤 16/18
西湖醋鱼完成
步骤 17/18
充满年味的一道菜肴
步骤 18/18
成品
小贴士：
1，选用‘只榨取一次就是鲜’高品质的味事达味极鲜和酱香鲜，会让这道菜更显鲜味和色泽红亮 2,煮鱼时，要用小火慢慢养熟，不能用大火猛煮，小火养熟的鱼皮、鱼形完整
