步骤 1/5
1：鱼洗净，淤血去干净，剖开两半、划出刀印，码食盐、葱姜切丝码好、均匀撒入白酒，贴膜放冰箱，腌制一个小时
万州烤鱼
凯源玺，程嘉亚霖耀
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食用材料
草鱼
一条
花生
50克
香芹
100克
香菜
一小把
泡椒
50克
料酒
适量
郫县豆瓣酱
50g
菜籽油
30克
八角
一个
香叶
两片
良姜
适量
土豆
250g
莲藕
250g
高度白酒
30g
干辣椒
50g
食盐
10g
白糖
10g
蚝油
30g
东北豆瓣酱
20g
香菜
2根
步骤 2/5
2:郫县豆瓣酱、东北豆瓣酱、白糖、蚝油等，调制酱料
步骤 3/5
3:葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、切好、与花椒、八角、香叶、放入盘中备用
步骤 4/5
4:备好的青菜改刀备用
步骤 5/5
5、鱼用小火慢烤，同时炒酱料、蔬菜、鱼烤至八成熟时，倒入酱料和蔬菜，出锅时撒上香菜叶，美味完成！
小贴士：
制作烤鱼，草鱼首选，也可根据个人喜好适当调整，但不建议用海鱼，配菜完全根据个人喜好而定！
