步骤 1/9
草鱼洗净，去皮。
糖醋鱼片
修
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美食故事
鱼片细腻，口感极佳，外脆里嫩。
食用材料
草鱼鱼片
300g
香炸粉
两大勺
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
醋
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤 2/9
草鱼切片加料酒,淀粉,少许盐腌制15分钟。
步骤 3/9
我图省事用的是香炸粉为了挂糊好。
步骤 4/9
油7成热下鱼片，炸至金黄色定型，不要都下，几片几片的炸。
步骤 5/9
第一遍炸好。
步骤 6/9
再复炸一遍，鱼片全部下锅。这样就外脆里嫩了。
步骤 7/9
锅里留少许油，葱姜炝锅，加番茄酱,糖,醋,水淀粉,生抽,调糖醋汁。
步骤 8/9
鱼片下锅快速翻炒挂汁，少许香油出锅。
步骤 9/9
完美
小贴士：
鱼片不要切的太厚，鱼片要炸两次，炸的时间不能太长影响口感，糖醋汁要掌握火候。
