步骤 1/13
材料准备好，鱼洗净切连身段，下面不断
贵州凯里酸汤鱼
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美食故事
凯里酸汤鱼是贵州凯里市具地域代表性的美味，让人酸爽开胃滴红酸汤，配以木姜子油做的蘸料，极品美味啊！在这个潮湿的季节，简直是恩物，一直以来的愿望就是开车吃遍天下，以食会友，这个愿望也很快就可以实现啦，各地的小伙伴们，准备好最具当地特色美食等我啊，哈哈
食用材料
凯里红酸汤
350克
猪油
26克
番茄
300克
姜
12克
盐
3克
草鱼
3斤左右
蘸料:糊辣椒
8克
蒜
2瓣
盐
2克
木姜子油
5克
柠汁
几滴
做鱼的水
700克左右
葱
一根
香菜
两根
步骤 2/13
酸红汤和配料
步骤 3/13
这两样法宝
步骤 4/13
热锅猪油开锅，爆葱白和姜片
步骤 5/13
番茄去蒂切块炒软
步骤 6/13
加入酸红汤
步骤 7/13
加水煮开，放入整条鱼，盖上中火煮8分钟左右
步骤 8/13
这时候可以做蘸料，糊辣椒加入蒜蓉，木姜子油，柠汁，盐拌匀
步骤 9/13
鱼刚放入时可以用勺子挖汤汁淋鱼身上，这样更均匀
步骤 10/13
煮好了，加盐调味，挖一勺汤加入蘸料
步骤 11/13
加入葱花，白芝麻，独特的蘸料做好了
步骤 12/13
流口水滴节奏
步骤 13/13
美味就在眼前
小贴士：
用不粘锅很方便，鱼也不会粘锅，这种做法还可以做牛肉和肉丸等，吃完也可以加入豆腐，金针菇蔬菜等
