步骤 1/18
土豆削皮，鸡爪焯水，儿子喜欢鸡中翅，放了3个。
阿桂明虾煲
黑底的影子
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食用材料
明虾
500克
鸡爪
400克
土豆
两大个
八角
少量
蒜瓣
3到4个
花椒油
少量
郫县豆瓣酱
2勺
老干妈
1勺
老抽
少许
味精
少量
盐，糖
少量
葱花
少量
步骤 2/18
明虾洗干净备用
步骤 3/18
土豆切块
步骤 4/18
焯水后的鸡爪一分为二
步骤 5/18
开始啦。先在锅里放2勺油，热后放入明虾炒，别的都不需要。
步骤 6/18
有点像油爆虾，等熟的差不多时，放到盘里。
步骤 7/18
已倒入盘里，这个炒过的虾要到后面才放了。
步骤 8/18
不洗锅，再放一勺油
步骤 9/18
加入蒜瓣和八角（调味料可以按照自己喜欢的放。）
步骤 10/18
放土豆炒，用大火2分钟
步骤 11/18
放入鸡爪继续炒，炒至听见油响声，基本上就可以放调味料。
步骤 12/18
放入老酒，郫县豆瓣酱，老干妈，老抽调色，炒至均匀。
步骤 13/18
加水炖啦，加的水量大概是上面的土豆还露出一些，看图。水开后小火炖。老抽可以少量多次放入，按照自己喜欢的程度放。
步骤 14/18
土豆差不多熟时把前面炒好的虾铺在上面，继续小火炖会儿，现在就不要去翻动了，这样后面的摆盘会好看。
步骤 15/18
已经可以出锅了，调好味，此时加点花椒油，也可以加在前面。准备出锅。
步骤 16/18
用大点的盘子，直接将锅里的倒到盘里，撒上葱花或香菜就OK啦。
步骤 17/18
很好吃的哦。
步骤 18/18
吃光光。
小贴士：
现在外面明虾煲有很多，吃过一次，觉得外面的太油，虾又不大新鲜，所以想着自己烧，也适合家人的口味。再炖的过程中你可以烧另外的菜，时间不浪费，还炖的入味。
