步骤 1/3
制作这道菜要提前一晚制作冰块,家庭冰块制作可以直接在超市买现成的制冰袋,将水烧开后放凉,灌入制冰袋扎紧封口放入冰箱冷冻一夜即可,这个份量的虾需要2-3个冰袋,花雕酒提前放入冰箱冷藏;
步骤 1/3
步骤 2/3
步骤 3/3
1、醉虾的选虾切记一定要用很鲜活的来料理,可以用基围虾也可以用明虾,我家都做过,虾的个头4-5厘米左右的最合适,我这个份量也是因为人多才一次做了两斤。醉虾要就泡就吃,虾肉脆脆甜甜,美味无比,在花雕酒里浸泡久了虾肉会软绵不好吃了。 2、淡水的河虾不建议生吃,怕有寄生虫。 3、花雕酒是黄酒的一种,用来做醉虾是非常不错的。 4、醉虾的口感清甜爽脆