步骤 1/11
将虾清洗干净处理好，放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟
香辣脆皮虾
幸儿?
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美食故事
最近小龙虾疯狂席卷整个街道，每家馆子门口招牌都写着，“吃几斤送几斤”的称号。但是随之而来小龙虾健康安全问题也出现在各大新闻头条。
想要吃虾但是又担心健康安全？下面这道菜给你答案。
脆皮香辣虾
辣椒与花椒的结合，让虾麻辣十足，味道丝毫不比小龙虾差.
食用材料
基围虾
300克
干辣椒
60g
红花椒
10g
盐
2g
鸡精
2g
胡椒粉
2g
生抽
1勺
生粉
20g
油炸辣子
1勺
葱
2棵
步骤 2/11
干辣椒切段、红花椒适量备用，干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦
步骤 3/11
葱切小段、油炸辣子一勺备用
步骤 4/11
腌制好的虾均匀的撒上一层生粉
步骤 5/11
锅内热油，将虾放入锅内油炸
步骤 6/11
炸至虾稍定型时盛出
步骤 7/11
继续烧热油，将虾放入锅内复炸一次，盛出控油
步骤 8/11
锅内留底油，下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味
步骤 9/11
倒入油炸好的虾，再加入一勺油炸辣子翻炒均匀
步骤 10/11
最后下葱段，调入几滴芝麻油炒几下
步骤 11/11
装盘，出锅
小贴士：
1、虾处理好先加配料腌制15分钟入味，加入胡椒粉可起到增香去腥的作用 2、虾需要复炸一次才能达到脆皮的效果，最后入锅加配料翻炒时间不宜过长 www.twzj.cn
