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日食记丨沸腾虾

Charlotte

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花个几分钟时间，把所有材料齐齐整整码好，等锅子里的油一热，立马全部倒进去，刺啦—— 眼睛和耳朵都过足了各自的瘾，香气扑鼻得连家里的猫都躁动起来。我的好吃秘诀是最后一步加一勺香醋，解腻又提香。盛一碗热腾腾的白米饭，趁热夹一只虾到米饭上，再浇勺红油，冒着热气的温度加上辣的双重刺激大口吞下，愉悦又满足。

基围虾 500g 西芹 2根金针菇适量干辣椒 50g 花椒 25g 八角 2颗料酒 2勺白胡椒粉 1勺香叶 2片盐半勺香醋 1勺京葱少许姜丝少许蒜瓣适量洋葱 1／4 熟白芝麻少许香菜少许

步骤 1/5

500g基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟，备用。

步骤 2/5

2根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，50g干辣椒去籽剪段，备用。

步骤 3/5

取一锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火。

步骤 4/5

油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、25g花椒、2颗八角、2片香叶、西芹段、金针菇和腌好的基围虾，最后倒入1勺醋烹香。

步骤 5/5

盛出后，撒上少许熟白芝麻和香菜碎，沸腾虾完成！

菜谱标签：一人食锅具午餐炒锅功效补肾