步骤 1/14
首先我们要准备好需要用到的食材。
清炒鲈鱼片
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美食故事
-清炒鲈鱼片-
适合年龄12个月+
食用材料
鲈鱼
1条
黄瓜
20克
胡萝卜
20克
蛋清
1个
油
2克
盐
1克
酱油
2克
淀粉
5克
姜片、柠檬、葱
适量
步骤 2/14
鲈鱼去尾后，沿着鱼骨切下鱼肉。
步骤 3/14
斜着将鱼肉切成薄薄的鱼片，有多余的刺要挑掉喔 ~
步骤 4/14
倒入酱油、淀粉和一个蛋清，再加入两片姜片和两滴柠檬汁去腥。
步骤 5/14
搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤 6/14
腌制的时候，我们处理其他食材：黄瓜、胡萝卜去皮后切成薄片。
步骤 7/14
食材全部处理好后，起锅烧水。
步骤 8/14
水开后放入鱼片（生姜要提前挑去哦）。
步骤 9/14
舀出漂浮的蛋清。
步骤 10/14
捞出鱼片，放至凉开水中。
步骤 11/14
重新热锅倒油后，放入蔬菜翻炒，炒至微熟。
步骤 12/14
倒入鱼片，轻轻翻炒。
步骤 13/14
加入适量的盐，翻炒均匀。
步骤 14/14
一道清爽的鲈鱼片就出锅啦~味道真的超级赞，特别适合夏天食用。
