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加拿大北极虾鲜肉云吞

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加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋400米深的冰冷海域，需6年左右长到商品规格。捕捞出水后立刻进行清洗、分级分选、煮熟速冻。加拿大北极虾可以解冻即食，也可以包成虾肉云吞，与新鲜猪肉搭配，海鲜味浓，肉嫩汤鲜。点上少许葱花和香油，就是一碗经典的粤式名点——虾肉云吞。

加拿大野生北极虾 150克猪肉馅 200克鸡蛋 1个云吞皮 15—20张葱花 30克生菜叶 3片盐 1小勺糖半小勺生粉 2小勺生抽 1小勺料酒半小勺胡椒粉 10克香油 1小勺

步骤 1/9

如图备料。

步骤 2/9

加拿大北极虾室温解冻，去头去壳，留取虾肉。

步骤 3/9

留1/3完整虾肉，其余切碎。

步骤 4/9

将北极虾肉与猪肉馅混合，打入1个鸡蛋，依次加入盐、糖、生粉、生抽、胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀后，加入少许清水继续搅拌。

步骤 5/9

拿一张云吞皮，正中间放一团肉馅，再放一只北极虾仁，点少许清水在馅的四周，对折后捏合。

步骤 6/9

锅中加水煮沸，放入包好的云吞，时而用勺子推一推，等到云吞飘起来就说明煮好了。

步骤 7/9

生菜叶洗净垫在碗底，趁热放入云吞，再放几只完整的虾仁，撒葱花，点少许香油即可。

步骤 8/9

小小的一只云吞，包含着满满的加拿大野生北极虾。

步骤 9/9

加拿大北极虾鲜肉云吞用料。

菜谱标签：煮馄饨一家三口中国菜锅具一人食