步骤 1/27
鲜活皮皮虾
皮皮虾炒年糕
Marie丽丽
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美食故事
春节期间，我们温州习俗要吃年糕，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
食用材料
皮皮虾
250g
年糕
300g
小白菜
3棵
香葱
1棵
生姜
1块
盐
1/2小茶匙
料酒
3勺
蒸鱼豉油
2勺
步骤 2/27
年糕切成条状或是片状随自己喜好
步骤 3/27
小白菜、鸡蛋、姜、香葱
步骤 4/27
用厨房剪刀剪去皮皮虾头部，剪去两侧和尾部的刺
步骤 5/27
一只皮皮虾剪成三至四段备用
步骤 6/27
小白菜洗净切段
步骤 7/27
姜洗净去皮切丝
步骤 8/27
香葱洗净切圈
步骤 9/27
鸡蛋打散成蛋液
步骤 10/27
锅中倒入花生油加热至七成热，倒入蛋液快速划散
步骤 11/27
盛在碗里备用
步骤 12/27
倒入姜丝小火煸香
步骤 13/27
倒入皮皮虾
步骤 14/27
大火翻炒至变色
步骤 15/27
烹入三勺料酒
步骤 16/27
烹入两勺蒸鱼豉油翻炒均匀
步骤 17/27
倒入洗净的年糕翻炒一下
步骤 18/27
1/2小茶匙盐翻炒均匀
步骤 19/27
沿着锅边淋入小半碗热水
步骤 20/27
盖上锅盖焖煮三分钟再大火翻炒至汤汁浓稠
步骤 21/27
放入小白菜
步骤 22/27
翻炒至断生
步骤 23/27
倒入炒熟的鸡蛋
步骤 24/27
撒葱花
步骤 25/27
翻炒均匀
步骤 26/27
成品图
步骤 27/27
鲜香美味，请开始慢慢享用吧！
小贴士：
1、皮皮虾剪去两侧和尾部的刺，剪成三至四段。 2、年糕无需焯水，以防影响口感。 3、咸淡根据个人口味酌情增减。
