步骤 1/12
糯米提前四小时浸泡。
糯米虾仁丸子
菜谱_A2Aug
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食用材料
猪肉
150g
虾仁
适量
糯米
适量
胡萝卜
适量
马蹄
适量
食盐
0.5小匙
生抽
1小匙
米酒
1汤匙
胡椒粉
少许
生姜
少许
葱
少许
步骤 2/12
用剪刀剪下虾尾。
步骤 3/12
剪去虾头，剥下虾壳，可以用来炸虾油。
步骤 4/12
用牙签在虾的尾部挑出虾线。
步骤 5/12
处理好的虾仁用米酒，胡椒粉腌制十五分钟。
步骤 6/12
马蹄洗净，削皮。
步骤 7/12
猪肉剁成肉糜。
步骤 8/12
虾仁用刀拍一下，再用刀背剁几下。
步骤 9/12
马蹄和胡萝卜剁成泥。
步骤 10/12
肉糜中加入食盐，生抽，米酒和姜葱末，搅拌均匀。再加入虾仁和马蹄、胡萝卜末，搅拌均匀。
步骤 11/12
取一小块肉馅，整理成圆球，沾上一层糯米，再把虾尾插在丸子上。
步骤 12/12
盘子装盘，上锅蒸。水烧开后中小火蒸十二到十五分钟即可。
