步骤 1/20
准备好所需的食材，把蛋黄，蛋清分离。
拜拜OR戚风蛋糕
vivian ?
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美食故事
这是一个混搭的蛋糕，用戚风蛋糕的做法，拜拜蛋糕的样子，本来是做了戚风做着做着，就突发奇想用刀子划了两刀，出来的效果甚是讨人喜欢，你说，这是戚风蛋糕呢还是拜拜蛋糕，或者是戚风拜拜蛋糕，又或者是拜拜戚风蛋糕~~，嘿嘿……管它什么名字，好吃就行……
食用材料
蛋白（3个）
110g
蛋黄（3个）
55g
低筋面粉
45g
玉米油
30g
酸奶
40g
玉米淀粉
10g
细砂糖（蛋白用）
30g
细砂糖（蛋黄用）
8g
步骤 2/20
油，酸奶，10g糖倒入盆中
步骤 3/20
用打蛋器搅打2分钟
步骤 4/20
筛入面粉和玉米淀粉
步骤 5/20
用刮刀拌匀
步骤 6/20
加入一个鸡蛋黄，翻拌均匀
步骤 7/20
每加一个鸡蛋黄，拌匀后加下一个，直到全部拌匀，拌匀的蛋黄糊静置一边
步骤 8/20
蛋清倒入无水无油的不锈钢盆中，此时上火125度，下火135度预热烤箱
步骤 9/20
用电动打蛋器打到起泡，加入三分之一的糖
步骤 10/20
打至有纹路时，再加入三分之一的糖
步骤 11/20
打至纹路不易消失时，加入剩下的糖
步骤 12/20
最终打至提起打蛋器蛋白的尖是直的
步骤 13/20
把三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中
步骤 14/20
用刮刀翻拌均匀
步骤 15/20
再把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
步骤 16/20
将蛋糕糊到入六寸模具中，提起来摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱倒数第二层，上火125下火135烤50分钟
步骤 17/20
烤到15分钟的时候，取出用锋利的刀子在蛋糕上划出十字，迅速放回烤箱继续烤，根据自己家的烤箱一边烤一边观察
步骤 18/20
烤好的蛋糕取出后，轻率一下震出里边的热气防止收缩，立即倒扣冷却
步骤 19/20
冷却好的蛋糕一点都没有回缩哦
步骤 20/20
这个蛋糕是送朋友的，我先美美的拍几张，嘿嘿！
小贴士：
我用的是长帝烤箱，六寸的活底模具，朋友们可以根据自己家的烤箱调整温度
