步骤 1/14
食材大集合
金银虾仁羹
南汐.
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美食故事
这是一道10分钟就能煮好的羹汤，甜、鲜，简单又很有营养。
煮透的白菜，透着丝丝的清甜。
白色、金黄的蛋丝漂浮着。
粉嫩、鲜脆的虾仁点缀其上。
撒上一把绿油油的香菜，感觉春天的到来。
食用材料
白菜
1颗
鸡蛋
3个
虾仁
20个
香菜
2根
木鱼花
1把
淀粉
少许
酒
少许
盐
少许
步骤 2/14
把洗净的白菜，放入锅中煮烂，10到15分钟。
步骤 3/14
煮白菜时，我们把鸡蛋分离蛋黄、蛋白，分别装两个碗
步骤 4/14
虾仁、蛋黄、蛋白都加入少量的酒
步骤 5/14
蛋黄蛋白分别打散
步骤 6/14
虾仁里加入一点点打好的蛋清和淀粉
步骤 7/14
搅拌均匀
步骤 8/14
木鱼花取出几片做点缀，其他打成粉。
步骤 9/14
香菜切碎
步骤 10/14
10分钟后，白菜已煮透。把白菜拨到一边，虾仁沿边倒进去，撇去浮沫。
步骤 11/14
倒入木鱼花粉
步骤 12/14
倒入蛋白，边倒边搅拌，不要让蛋白结块。
步骤 13/14
倒入蛋黄，同样边倒边搅拌，不要让蛋黄结块。
步骤 14/14
最后，撒上盐，装盘。把木鱼花片撒在汤面上，撒上香菜即可。
小贴士：
1、虾仁也是要去泥肠的哦 2、虾仁里淀粉不要放太多，我们只是要锁住水分。放太多会有黏黏的感觉。 3、虾仁沿边倒入，是因为倒入时会有浮沫，方便撇沫。 4、木鱼花粉还是起提鲜的作用，所以，不用再加味精。
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